A instituição deste foi dia obra do maestro e artista Alfredo Guati Rojo (1918-2003), fundador e diretor do Museo Nacional de La Acuarela a cidade do México, que em conformidade com a UNESCO, estabeleceu, desde o ano de 2000, o dia 23 de novembro, como o Dia Mundial da Aquarela. As comemorações do Dia Mundial da Aquarela no Brasil foram iniciadas em 2001 por iniciativa de Iole Di Natale, esta artista que, igualmente, é da maiores batalhadoras pela difusão da aquarela no Brasil.
